زیگما (SIGMA) یک برند ایتالیایی و تولید کننده تجهیزات توکار و روکار آشپزخانه می باشد که در سال ۱۹۶۸ در یکی از ایالت های ایتالیا به نام سانتا لوسیا پیاو شروع به کار کرد .زمینه فعالیت این شرکت تولید انواع گاز رومیزی ، هود های متنوع ، فر توکار با انواع کارکرد برقی و گازی ، مایکروویو و تجهیزات جانبی شامل اسپرسو ساز ، گرمکن ، خنک کننده و صفحه سرامیکی های متفاوت با برند تجاری زیگما می باشد.
کارخانه زیگما با سابقه ۵۰ ساله و تولیدات متنوع در عرضه تجهیزات توکار آشپزخانه به خصوص گازهای رومیزی با صفحه های استیل و شیشه ای توانسته با ارائه یک محصول خوب و با کیفیت جایگاه خود را در بازار ایران باز کند و این فعالیت را از طریق نوآوری در ساخت و ارائه گارانتی های بلند مدت بهبود ببخشد به نحوی که در حال حاضر یکی از مطرح ترین برندهای ایتالیایی در ایران به شمار می رود.
طراحی :
تولیدات ایتالیایی به دلیل برتر بودن در طراحی در بازارهای جهانی از شهرت بالایی برخوردار است زیگما با توانایی ارائه راه حل های پیشرفته در فناوری جایگاه بالایی کسب کرده است.
اجاق گازهای رومیزی این شرکت با بالاترین کیفیت ساخت که شامل ورق استیل آن که از فولاد ضدزنگ دارای سطح بالای کروم و نیکل است و به زنگ زدگی و رنگ آمیزی مقاوم است و در دسته بندی AISI ۳۰۴ قرار میگیرد که حاوی ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل است که خواص ضد خوردگی و ضد باکتری را به فولاد می دهد.
جنس شبکه های استفاده شده در این اجاق گاز ها از چدن بسیار مقاوم و پخته شده در کوره می باشد که به هرگونه تغییر شکل و رنگ مقاوم گردیده است
سر شعله ها :
سرشعله های گازهای زیگما ساخت ساباف ایتالیا می باشد که از ویژگی هایی خاصی برخوردار است و در دو نوع (Series ۲ Burners) و (Triple Ring ۲.۵kW Standard) بر روی صفحه تعبیه شده است
ترموکوپل و فندک برقی :
فندک برقی که با یک اقدام واحد و چرخاندن ولوم گاز جرقه را در زیر محفظه سر شعله ایجاد و شعله را روشن میکند
ترموکوپل قطعه ای در کنار سر شعله قرار دارد که در تماس مستقیم با شعله است و ساختمان داخلی ترموکوپل از آلیاژی ساخته شده که در برار حرارت بالای ۲۰۰ درجه در حدود چند میلی ولت برق تولید می کند و کار آن قطع کردن گاز در زمان خاموش شدن و ازبین رفتن شعله است
دلایل شکستن شیشه اجاق گاز صفحه ای
اگر در زمان خریدن گاز، از گازهایی که برند شناخته شده تری دارن خرید کنید این اتفاق بسیار کمتر برای آنها میافتد.
• سر شعله هر قسمت از گاز برای سایز مخصوص خودش طراحی شده است که در صورت گذاشتن ظرف بزرگتر احتمال
شکستن شیشه به دلیل برگشت حرارت به سطح شیشه بالاتر میرود.
• درست نبودن برش جای اجاق گاز صفحه ای توسط کابینت کار و در آوردن الگوی برش گاز خیلی بزرگتر از حد مجاز
• شیشه های گاز چون در کوره حرارت دیده اند به صورت فشرده و نسبت به تغییر سایز سطحی در تغییر دما حساس می باشند
اگر فشار وزن در یک قسمت از گاز و تغییردمای سریع بر اثر ریختن مایعات باعث تغییر سایز سطحی شیشه در حد کمتر از
میلیمتر برای شیشه غیر قابل تحمل است و از طرف دیگر چون این شیشه ها از ترکیبات پلاستیکی برای کاهش خطر بریدگی
استفاده کرده اند این ترک کوچک بلافاصله به پودر شده کل شیشه ختم می شود . البته این نکته خیلی در شکستن گاز ملاک نیست .
• شایان ذکر است که استاندارد در نظر گرفته شده برای تحمل این اوضاع نیز تعیین کننده خواهد بود .
• اجاق گاز های شیشه ای موجود در بازار ایران عموما از کمترین استاندارد تا بالاترین استاندارد به وفور یافت می شود که در
زمان خرید به این مسائل حتما توجه کنید و قیمت مختلف گازهای شیشه ای یکی از دلایلش کیفیت شیشه میباشد.
• اگر می خواهید از ظرف بزرگتر از سایز چدنی یک شعله از گاز استفاده کنید و شیشه شما نشکند توصیه می شود از چدنی
کمکی استفاده کنید تا فاصله ظرف از شیشه بیشتر شود و حرارت به صورت یکنواخت زیر ظرف پخش شود . در ضمن این
نوع شیشه بر اثر ضربه های معمولی از بالا نمی شکند •مهمترین نکته ای که باعث شکستن شیشه گاز شما میشود کیفیت خود
شیشه گاز هست که اگر هنگام خرید گازهای با کیفیت خرید کنید احتمال شکستن گاز شما 1 در 1000 تا میباشد پس اگر گاز
با کیفیتی خرید کردین نگران شکستن شیشه آن نباشد
